长在金交椅峰上的肉桂,与牛栏坑的肉桂不仅沐浴着同样优越的自然环境,因地形的优势,他更多了一股子由内而外的硬朗气质。而这里的老树肉桂,种植于80年代,背靠头把交椅的头批老树,其肉桂品质可以被称之为宗师级。
当历经岁月沉淀的老树肉桂,与岩霸中正技艺相逢。传统岩茶的文火慢炖加上独创的低温冷发酵技术,匠心与时光的力量交融,激发出老树肉桂最深层次的韵味。
在无数次茶叶内质的转化与升华中,仿佛这几十年里,老树肉桂生命中的每一个闪耀的瞬间都被铭刻下来,那些阳光雨露,那块土壤与那片生灵,都化成迷人的香韵,都成为叶片下的岩骨,等待有缘人的邂逅。
俗话说,姜还是老的辣。肉桂的桂皮香与辛辣感一直为人所称道,但金交椅老树肉桂的辣,相比其他刚烈的岩上茶,由于时光的淬炼,它少了一份凶煞,多了一道沉稳的威严之气。
浓郁的大桂皮香,气场十足,却并不浮于皮相,这样的香如魂似骨,刻入汤中。细品水中的醇和顺滑,感受山场所带来的强劲热浪,与老树木本的幽幽清冽。