【岩霸】武夷岩茶陈茶养生的原理

2026-02-28 09:10

原味陈茶富含的多种功能成分具有潜在维持身体机能、延缓疲劳、降血压、平喘、抗过敏、降低心血管疾病风险、降脂减肥、调节肠道菌群、抗癌、抗病毒和抗氧化等多种保健功效。

原味陈茶富含的多种氨基酸组分、多种天然甜味成分、儿茶素与甲基化儿茶素（ECG3′′Me）、黄酮及其黄酮糖苷类成分具有潜在保健功能。

1、氨基酸成分养生功效

原味陈茶中富含的氨基酸成分，具有潜在维持身体机能、延缓疲劳、降血压、平喘、改善睡眠等功效

原味陈茶富含茶氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、赖氨酸、缬氨酸、色氨酸。

茶氨酸是茶叶中的最重要的特征氨基酸，也是非蛋白质氨基酸，生物利用度高，且具有多种生物活性功能，例如，缓解疲劳、保护神经细胞、抗氧化、缓解焦虑、安神等功效，同时茶氨酸还具有促进脑细胞发育、改善脑功能、抗菌、抗炎等多种功效。

天冬酰胺的摄入具有在剧烈运动下延缓疲劳，维持身体机能的作用，还具有降血压，平喘等功能。丝氨酸在脂肪的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，也是参与合成胞内生物物质嘌呤、嘧啶、磷脂等的重要前体。精氨酸在人体内参与鸟氨酸循环，降低人体血氨浓度。亮氨酸可与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖。赖氨酸是人体必须氨基酸，具有促进人体生长发育、增强机体免疫力等作用。色氨酸是人体中重要的神经递质-5-羟色胺的前体，具有安神、调节精神节律、改善睡眠等功效。

图6.1 肉桂中差异代谢物KEGG富集因子气泡图

图6.2 水仙中差异代谢物KEGG富集因子气泡图

2、儿茶素及甲基化儿茶素组分养生功效

原味陈茶中富含的儿茶素及甲基化儿茶素（ECG3′′Me）组分具有潜在抗氧化、抗炎、抗过敏、降低心血管疾病风险、降脂减肥以及调节肠道菌群等功效

儿茶素属于黄烷醇类化合物，是茶叶中多酚类物质的主体成分。原味陈茶中富含多种重要儿茶素成分，大量研究表明，儿茶素具有调节代谢紊乱的生物活性，在改善糖尿病、肥胖、非酒精性肝病、动脉粥样硬化、高尿酸血症等疾病中发挥重要作用。

另外，原味陈茶中还富含甲基化儿茶素（ECG3′′Me），甲基化儿茶素具有抗过敏功效。饮用富含甲基化儿茶素的茶可以改善过敏引发的鼻塞、眼睛发痒等症状。甲基化儿茶素还可以降低心血管疾病风险，甲基化儿茶素通过抑制血管紧张素转化酶预防高血压，通过增加低密度脂蛋白的粒径和血浆脂联素从而抵抗动脉粥状硬化。甲基化儿茶素还可以调节肠道菌群，肠道菌群是人体中稳定的微生物生态系统，与人体免疫，代谢息息相关。摄入甲基化儿茶素有利于促进双歧杆菌等有益细菌的增殖，增加肠道菌群丰富度。

3、黄酮及其糖苷类成分养生功效

原味陈茶中富含的黄酮及其糖苷类成分具有潜在抗癌、抗病毒和抗氧化等功效

黄酮醇苷是茶树体内黄酮醇的主要存在形式。原味陈茶中富含的山柰酚-3-O-葡萄糖基-芸香糖苷和槲皮素-3-O-葡萄糖基-芸香糖苷这两个物质是由黄酮醇苷元（山奈酚和槲皮素）与糖基配体构成。山奈酚和槲皮素具有多种保健功效，如抗癌、抗病毒和抗氧化等等。存在多糖基配体修饰的山柰酚-3-O-葡萄糖基-芸香糖苷和槲皮素-3-O-葡萄糖基-芸香糖苷在人体血浆内停留时间更长，生物活性更好。