《35年陈岩茶品质白皮书》发布

《35年陈岩茶品质白皮书》，作为武夷岩茶行业首部聚焦高年份老岩茶品质研究的专项白皮书。研究以岩霸“涧入茄境”陈年岩茶为核心样本（选用1992年正岩足火水仙为原料），对标22年陈、12年陈、2年陈岩茶进行对比分析，从香气构成、滋味物质两大维度，梳理总结高年份老岩茶的核心品质特征，将感官体验转化为可溯源、可验证的科学结论。

福建省农业科学院茶叶研究所所长陈常颂表示，白皮书为高年份老岩茶系统研究提供了详实的检测数据与分析框架，研究院则为后续持续研究搭建稳定合作平台，二者将共同推动武夷岩茶产业从感官经验走向科学实证。

在香感体验上，经过35年陈化的转化，老岩茶的风味物质发生显著变迁。香气层面，代表草本香、木质香、陈香的标志性香气成分得到显著积累，多重物质协同作用，造就老岩茶参香、药香伴着温润稻香的典型特征，形成层次分明的香气特点。

在喉感表现中，长期陈放驱动茶叶内部多种复合氨基酸(多肽)、核苷酸及其衍生物等物质等物质深度转化，共同形成茶汤回甘生津、滋味饱满醇厚的物质基础，诠释了老岩茶汤感绵柔、韵味悠长的感官特征。

在口感体会中，35年陈岩茶中多种黄酮及黄酮糖苷类、生物碱、酚酸类等成分构成其回甘生津，滋味饱满的品质特点。品味茶汤，回甘迅速涌现，两颊生津如泉涌，余韵之持久，比入口更耐人寻味。

在体感呈现中，几杯入腹，暖意自腹背升腾，微汗透出，通体舒畅。35年的时光，将茶性打磨得愈发温和通透。茶气通达，不冲不燥，温热感自丹田缓缓扩散，由内而外。这是老茶对身体最温柔的回应，也是现代茶生活对健康饮茶的追求。

系统解析了老岩茶“香糯津气”的独特感官品质

岩霸以“香感、喉感、口感、体感”的综合表现