【岩究岩霸】正确解锁实用的岩茶品饮姿势

武夷岩茶的重要特色在于焙火，茶叶经过培火后，滋味都比较厚重，喝完会给我们一种“舌头变厚”的感觉。若单单只用“厚重”来形容岩茶滋味太过于简单，其实它分了浓淡、弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、回味等特质；茶汤入喉，还能感受到香醇、甘甜、回味等感觉。

要想品好这岩茶，还得从茶汤入口前、入喉时的品茶姿势以及品茶的水温条件等知识入手，学好下面这几种品岩茶滋味的技巧，解锁正确的品岩茶姿势，在茶桌上也就有了高谈阔论的底气！

茶汤入口：舌头微抬

舌头尝遍人生酸甜苦辣咸，要想对岩茶滋味有深刻体会，首要的是把握住舌头这一关。品尝时，舌头的姿势要正确：

首先茶汤入口后，舌头稍稍往上抬起，抬到舌尖能顶住上层牙齿的齿根，另外嘴唇也要微微张开。再然后，将茶汤摊在舌中央，以腹式呼吸的方式吸气，让茶汤在舌头上舞动；经过两次吸气后品出滋味来，即刻合起嘴唇，但舌头的姿势保持不变，将肺里的废气用鼻子排出后吐出茶汤。

当然啦，我们也可以去更多的了解舌头不同部位的味觉感觉，这样更深刻体会岩茶在舌尖的真韵。

茶汤入喉：能慢则慢

除茶汤在入口后的品茶姿势要注意外，入喉时的品茶姿势也是非常重要的呢！在茶汤喝入口中准备途径咽喉时，我们大可不必将其一饮而尽，因为那样会加快部分茶汤经过牙缝时的流速，从而带动牙缝中的一些食物残渣与茶汤混合在一起。到那时，茶汤中就不止茶叶冲泡出来的醇厚茶香那么简单，还会掺杂着食物残渣带来的“上头”异味，那就大大影响我们品岩茶滋味的精准度了。

所以呀，茶汤入喉，我们很自然的吸入就可以了。

品茶的水温、份量等条件

关于品茶水温

众所周知，我们喝到太烫的茶水会感觉舌头有种麻麻的感觉，而且这种感觉会让我们的味蕾变得不那么灵敏。所以，品茶时的水温适宜在40-50℃之间，若高于70℃的话，就会容易烫伤舌头、影响味蕾品出滋味；而低于40℃的话，又会使原本溶解出来的茶香物质随着水温的下降而被渐渐析出，导致茶汤中的茶香物质不协调，从而影响茶汤滋味。

关于品茶份量

这也是很值得我们注意的。一般来说，一杯茶要小口小口地喝，我们才管这叫品茶，所以一杯大概15毫升的茶，品茶的份量以每口茶汤5毫升为最佳，也就是一杯茶喝3口最适合啦。之所以控制份量，是因为一口闷并不能回味辨别，喝太少又不利于品出滋味来。

关于品茶所用到的时间

一般一杯茶只需要仔细品上三口，以每一口5毫升的茶汤在口舌中回旋两次，用时约4秒钟就能品出滋味来了。此外还要提醒一下大家，若要再品其他茶的话，一定要记得用温开水漱口将舌苔上的残余物质漱去，以免“串味”影响辨别结果哦！

怎么样？这样实用、简单的岩茶滋味品饮技巧，你GET到了吗？掌握了这些基础知识要领，慢慢用心去反复体验、感受，岩茶品鉴才能“更上一层楼”哦~