【岩究岩霸】武夷岩茶的头道茶究竟能不能喝？

关于武夷岩茶头道茶该不该喝，能不能喝，茶友们一直存在争议，不少茶友常常就这个问题争论得面红耳赤，不肯退让。曾经还一度有“喝岩茶头道茶，会导致结石”的谣言盛传，但其实经不住推敲，根本是无稽之谈。

不过毫不夸张地说，大概一半以上的茶友在冲泡武夷岩茶时，冲一次头道茶后都会毫不留情地把它倒掉，或者留作他用，反正就是不喝。其实，不少武夷岩茶的老茶友，对头泡茶还是青睐有加的，而且他们往往能从头道茶上品出所泡茶的特性。

那么，为什么有很多人会选择倒掉头道茶？主要有四种观点：

一、头道茶可以清洗农残

这种观点认为，既然茶叶不能像洗瓜果一样直接用水清洗，那么其身上的农药残留就应该用头道茶来清洗掉。但实际上，茶叶农残大多数是不溶于水的，如果农残真的超标了，也不是冲一泡头道茶就能解决的。

可见，寄托于头道茶，就洗掉农残并不不科学，关键是要一开始就要选择绿色、安全无农残的茶叶。而且目前市面上正常情况下，绝大多数的茶叶农残都不会不超标。如果有人依然很担心有存在农药残留，那只能建议购买认证过的有机茶了。

二、头道茶可以洗去灰尘、杂质等脏东西

持这种观点的朋友，大多是因为看到了茶叶第一泡时茶汤中有时会出现一些泡沫，就认为是茶叶表面附着的一些灰尘、杂质之类的脏东西。

实际上对于这些泡沫大家还得区别看待：如果是干净透亮的泡沫，这是一种对人体有益的“茶皂素”，并非是茶脏；如果是浑浊、不干净的泡沫，那么确实要质疑一下茶的品质了。因此，看茶叶的泡沫，还需视情况而定。

三、头道茶不好喝，索性倒掉

这个观点就比较主观，仅凭头道茶的口感和味道就将其一票否决，似乎有些说不过去。比如一些比较鲜嫩的茶叶比较容易泡开，如果就这样直接倒掉头道茶，就会失去很多有益的物质，还是比较可惜的。

四、待客的礼仪，表示尊重

这种做法，其实主要是从第一点、第二个观点延伸而来，因为以前有人觉得第一泡茶不干净，不卫生，第一次冲泡，就等于是先洗茶，洗好了才能给客人泡茶，以示对客人的尊重。这种茶叶不干净的情况，在早期茶叶是零散包装的年代，确实有一些，但是随着现代制茶环境、流程、要求更加规范化，现在大部分的茶都是符合相关卫生标准的。然而，这个头泡茶要洗一遍的待客习惯，就一直留下来了。

从上面的几个观点分析，头道茶是否要倒掉，并没有一个很具说服力的答案，更多是一些缺乏科学根据的猜测，和社会习惯，那么，武夷岩茶的头道茶，到底能不能喝？要不要喝？

当然答案是肯定的，一般来说，武夷岩茶的头道茶都是能喝的，何况是一款高品质的武夷岩茶，那头道茶的滋味就很吸引人。有不少资深老茶友，会把武夷岩茶的头道茶当做“还魂汤”。因为好的山场，焙火功夫足的岩茶，沸水一冲泡，茶叶中附着在条索表面的物质就会最先释放到茶汤当中，这样第一泡出的茶水，内含物丰富，而且口感柔和细腻，滋味有起伏变化，在很多茶人看来，本就是宝。

不过大家也要注意，品质不好的武夷岩茶头道茶最好不要喝，比如出现烧焦味、酸臭味、霉味等异味或茶汤浑浊的头道茶，就请直接倒掉吧！

好的武夷岩茶头道茶该怎么喝？

头泡茶怎么喝，还是针对品质较佳的武夷岩茶来说，茶品一般或者不佳，就没有那么讲究了。那么，品质上乘的武夷岩茶，头道茶应该怎么喝呢？

一般来说头道茶有两种喝法。一种是泡好之后趁热直接喝掉，这时候的茶香是最高扬的，茶汤在口腔内激荡，能让整个口腔都充满肆意的芬芳。而另一种则是将头道茶放到最后来喝，放凉后的岩茶能展现其最本真的风骨，当你已经尝尽了第二道、第三道、第四道……第八道茶的韵味后，再来品尝第一道茶汤的浓烈，会有一种重新发现新大陆的反转，感受自然别有洞天。

可以说，武夷岩茶头泡茶能喝几乎是没有疑问的，但是每个人口味不同，对茶的理解也不一样，泡的茶品质也不尽相同，因此，头泡茶喝与不喝，最终还是看个人冲泡的具体情况而定，不做强求，毕竟喝茶喝的是心境，喝的是舒适，开心最重要！