【岩究岩霸】教你快速学会高大上的岩茶品评术语

很多新茶友，在刚开始喝茶品茶之时，每每遇到一款品质优异的岩茶，正要夸一夸的时候，却发现思来想去，也不知道怎么形容，嘴里只能蹦哒出“好喝！这茶好棒！这茶太惊喜了……！”真的是应了网友自嘲的那句：“奈何自己没文化，一句卧槽走天下。”当然，不是茶友们没文化，只是还需要一个正确打开岩茶品评的方式。今天，小编就整理出一套评茶术语，让你今后在茶桌上不再尴尬，遇上好茶，也能从头到尾夸赞一遍，还不带重复的。

一、干茶都是小学问

首先需要先学习下，各种描述岩茶干茶外形的术语。

1. 蜻蜓头：( 它指的是条索叶端卷曲，微微翘起，状如蜻蜓头)，当你说出“蜻蜓头”这三个字时，专业度立马提升。

2. 紧结：( 条索看着很紧致 ) 。

3. 肥壮：(芽叶摸起来厚实) 。

4. 匀整：(上中下各段均匀，比例恰当)。

当别人将岩茶的干茶倒入盖碗中准备泡茶时，你就可以看“干茶”的形状，把上面所学对应一一抛出。

接下来是干茶的色泽:

1. 乌润：(看起来乌黑而有光泽)。

2. 色泽均匀：(叶色一致)。

3. 三节色：(条索的尾、中、头部呈三种颜色)。

4. 蛤蟆背色：(叶背似蛙皮状，带白点)。

二、汤色浓浅如何看？

干茶冲泡后，茶汤陈桌于前，这时候，该用哪些词来形容茶汤呢？

1、从颜色上来说:金黄、橙黄、橙红等(岩茶汤色基本上是偏黄色的，有时候会泛红)。

2、从纯净度上说:清澈、透亮等 (茶汤看着无沉淀物)。

三、闻香关键看嗅觉

在端起茶杯前，先别急着入口，还有“闻香”这一步骤，岩茶香气是一大亮点，形容岩茶香气的词有：

1. 花果香馥郁：花果香是岩茶的独有特征，与“做青”这一制茶环节密不可分。

2. 香气高扬：茶香高而持久，常见于肉桂，其以香高辛锐而闻名。

3. 香气清幽：还有一类岩茶，香气没那么“冲”，而是“雅”。

4. 品种香显：某些岩茶，自带特殊的品种香。这肯定是需要不少品茶经验的，不可能一次到位，慢慢来，有点耐心，能把握好。

四、言之有味

重头戏来了，正式品尝岩茶了，也有一套岩茶滋味特征的描述术语:

1. 鲜醇甘爽：入口滑顺，过喉甘爽。

2. 汤水厚: 滋味醇厚，茶感厚实。

3. 回甘生津: 饮后在舌根和喉部有甜感，口腔内生津，值得回味。

4. 苦而不涩：入口可能微苦，但稍后化苦为甘。

5. 岩韵显:“岩韵”这个词比较抽象，感受也是因人而异的。这个不急，可以多次反复感受、体悟和学习后再来说。

五、辨别叶底，心中有底

品完茶，茶渣别急着倒，叶底暗藏玄机，你看下面这些说得多好：

1. 绿叶红镶边：叶缘呈红色，中部呈浅黄绿色或青色。拥有“绿叶红镶边”特征的叶底，制茶工艺是到位的。

2. 软亮: 叶质摸起来柔软，叶色发亮且有光泽。

3. 肥厚: 叶肉摸起来厚实。

4. 舒展: 在水中摊开，叶底舒展。

当然，这些好岩茶的特征，最好先都实地先观察、接触，亲身品饮几次后，有感受、对比后再去跟别人说道比较好，自己心中有底，才不会闹笑话哦。你学到了吗？