【岩究岩霸】帮你快速了解武夷岩茶的划分

武夷岩茶的产区划分、品种分类、特有称呼等让很多新茶友感到无所适从，眼花缭乱。今天就来总的介绍下武夷岩茶的划分，让对岩茶感兴趣的茶友们通过阅读本篇文章，就能对武夷岩茶有个快速、大致的了解。

岩茶根据原料产区的不同划分两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。我们的“丹岩”区是指武夷岩边缘地带，地形高爽，易受旱，土壤质地不如正岩，简单说就是，武夷岩茶原产地域范围内（武夷山市境内）除名岩产区的其他地区。

地理标志规定的名胜风景区外的只能称半岩茶，洲茶等。如果是武夷山周边县市的茶则无“岩韵”。我们把“丹岩”的茶也称之为半岩茶。武夷岩茶产品主要分类是：大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种五类。下面就来细说下这几个主要分类。

大红袍

大红袍是武夷岩茶里大家最为熟悉的一类，不但茶色透亮，香味宜人。大红袍，属乌龙茶，品质优异，中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。但是这里需要对大红袍有三种解读：

第一种大红袍指的是母树大红袍，也就是武夷山九龙窠石壁上的那株母树大红袍，九龙窠位于武夷山风景名胜区内，现存有六株母树，也是我们去到武夷山景区游玩必去的景点！

第二种大红袍指的是纯种大红袍，通过对母树枝干的截取，对其行单独无性繁殖栽培而形成的品种，大致分为三个品种：奇丹、雀舌、北斗。

第三种说的是商品大红袍（拼配大红袍）：用其它茶叶（水仙、肉桂或其他品种）拼配的，当然也有可能有加纯种大红袍，香气和口感都很接近大红袍，也是现在市场上我们喝到最多的武夷岩茶。

名丛

名丛即是从“菜茶”品种中经过长时间的选育而成，茶叶品质自然优质，具有岩茶的茶香和韵味。这些名枞茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名丛特质之名称，往往富有文学的色彩。在珍贵的名丛之中，又以大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰的五大名丛最为名贵。

肉桂

肉桂大家不要以为是香料，在这里说的肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，茶叶外形条索紧实，颜色青润，香气浓郁且飘散着很明显的桂皮香味，茶汤温润，入口甘甜。它最响的名号便是：香不过肉桂。

肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶按照山场又可分为：1.牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。2.马肉：马头岩所出产的肉桂茶。3.慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。

水仙

对于水仙这个武夷岩茶系列，大家也不要与花名混乱，它的茶叶呈现出肥壮厚甜，颜色以乌绿为主，手感较为油润，汤色金黄，口感醇厚，入口甘甜，回味甘爽，比较耐冲。它最响的名号便是：醇不过水仙。

水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。水仙茶树树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。水仙茶树树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。

奇种

奇种也称为菜茶，是武夷岩茶中历史最悠久的品种之一，奇树茶树生得比较矮小，种子易散播，成品茶叶比较紧结完整，手感比较油润，远即可闻到一股天然的花香味，香气不浓让人倍感舒服，泡出来的茶汤橙黄清亮。市面上流通的这类茶已不多。