懂得了如何用“三冲四得”对待武夷岩茶,可以更好体会武夷岩茶的风韵!那么究竟何为“三冲”,何为“四得”?
“三 冲”
喝茶的人一定知道,生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡,直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确,一杯茶究竟冲泡几次比较好?
从喝茶的口味喜好上来说,有些人喜欢喝淡茶,有些人喜欢喝浓茶,茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,没有好坏之分;但从茶叶成分的释出速度上来说,袋装茶最好只冲泡1次,普通散装茶则最少可冲泡3次。
作为半发酵的武夷岩茶,前“三冲”是非常重要的(洗茶除外),第一冲喝个新鲜,第二冲喝个入味,第三冲喝个回味,起承转合在“三冲”之间华丽完成,完美~
“四 得”
古人饮茶注重六境:择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个品字,十分强调饮茶者的意境,故有四得之说:得趣、得神、得味、得闲。
一曰得趣
饮茶可清心,能给人以满足和享受,无论是挑选茶叶、煮水泡茶、茶艺茶道的研习,其中都充满了乐趣,生活中享受饮茶,一定能够增添生活的情趣。
饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首,泡壶好茶,含英咀华、细细啜饮,边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新,别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣,给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神
《神农食经》上记载:茶茗久服、令人有力,悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明无我的意识,帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气,给人以一个从容而笃定、悠闲而清丽的心境。
三曰得味
饮茶最讲究的就是一个味字。
在宋代,人们饮茶有一条法则,谓新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说,努力做到茶要新、香、纯,水要清、洌、甘,茶具要小、雅、古,环境要清、朴、静,才能得其真味,领悟其清高之道。
四曰得闲
忙忙碌碌的生活中,能闲下来喝杯茶,有时反而成了奢侈。太多的人在快速的节奏中忙的不知所以,能偷得浮生半日闲,与茶为伴享受片刻清闲,找找最初的自己。
就是有朝一日可以闲在家里读书喝茶,那才是真的成功人士才能过上的生活啊,不是么?